方法有彈性：人道飲食並非全有與全無的選擇

對很多人來說，大幅改變終身的飲食習慣聽來很有威脅性。不是每個人都願意一夜之間從每天吃肉變成一個素食者。

但這不一定非得是個全有和全無的命題。不論你一開始的動機是保護環境、促進動物福利、或健康考量，你可以向成為一個“彈性素食者”邁出重要的第一步。“彈性素食者”將“彈性”和“素食者”加在一起，為部分時間迴避肉食的一種飲食主義。

“彈性素食者每天早晨醒來，都在嘗試讓自己更像素食者。”美國膳食協會發言人暨彈性素食飲食之作者當傑克森布萊托諾說。“這雖不完美; 卻是一種進步“。